Le fromage

3.2.7 – Producteurs de fromages fermiers de lait de brebis :
mieux les connaître pour mieux les accompagner
Vernieres, C. 05-2018 Rapport de stage ( Purpan) CA64, Purpan, IE64
3.2.6 – Démarches d’appropriation et de mise en œuvre du concept de développement durable par six filières fromagères AOP françaises Hauwuy A., Arranz J.M., Casabianca F. , Dockes A.C., Forray L., Fourdin S., Fournier C., Hulin S., Gibon A., Laurent C., Napoleone M.,       07-2014,        Article,       Suaci Alpes du Nord,  GIS iD 64, Idele,  CNAOL, Pôle Fromager AOP Massif Central,  INRA
3.2.5 – Utiliser des aliments gras pour améliorer la qualité du lait et du fromage de brebis Poivre.M, Arranz J-M, Sallato.O, Cami.J-M, Courty.J-L, Vuerge.V, Le Scouarnec.J,        12-2011,       Article,        GIS-iD64/CDA64, Evialis, LPA Oloron, CDEO, In Vivo NSA
3.2.4 – Evolution des staphylocoques à coagulase (+) au cours de l’élaboration des fromages à pâte pressée non cuite au lait cru de vache, de chèvre, de mélange et de brebis type tomme des Pyrénées Institut Technique Français des Fromages,       06-2005,        Présentation,       Institut technique Français des Fromages
3.2.3 – Mise au point d’outils pour sécuriser la production fermière vis-à-vis du risque Listeria monocytogenes(Lm) EDE – Comission fermière,       01-2003,       Présentation,      EDE – Comission fermière
3.2.2 – Cellules somatiques et infections mammaires chez la brebis laitière Lagriffoul, G.,       11-2001,       Article,       CNBL
3.2.1 – Utilisation traditionnelle de l’ortie dans la fabrication de fromage fermier en Béarn Mège, J.,      07-1995,       Article,        CREOM
3.2.0 – Quelques bases sur la microbiologie du lait et du fromage… Feutry, F, Beuvier. E,       Article,       CDEO, INRA

 

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